16 – L’Orto
Il Comizio Agrario di Mondovì, che quest´ anno ha festeggiato i 150 anni di attività ed è l´ unico sopravvissuto degli oltre 300 esistenti in Italia un secolo fa, ogni anno organizza, tra gli altri, corsi di orticoltura. Il gran seguito che ogni volta riscuotono è determinato sia dal desiderio di nutrirsi di prodotti genuini, […]
17 – I Legumi
Non più la carne dei poveri ma la carne dei furbi !, così vengono definiti ore i legumi: furbi che consumano alimenti contenenti allo stesso tempo proteine, fibra e sali minerali. Se poi vogliamo citare ancora altri pregi possiamo aggiungere il basso pezzo, la povertà di grassi, con la mancanza assoluta di quelli saturi, e […]
18 – Il Riso
É il cereale piú coltivato al mondo, non ha controindicazioni per i celiaci e gli intolleranti al glutine e oltretutto è un vanto dell’agricoltura italiana che ha saputo selezionare varietà pregiate ( ad es. Arborio,Carnaroli, Vialone Nano, Originario e, da ultimo,Venere) adatte per piatti che spaziano su tutte le varie portate nostrane. Da sempre (anche […]
19 – La Carne bovina
LETTERA A UN AMICO VEGETARIANO […]
20 – Le Torte
“Tanti auguri a te ma la torta a me!!!” Il modo canzonatorio di festeggiare qualcuno già la dice lunga… Un modo classico di tener buoni i bimbi è sempre consistito […]
21 – La Merenda Sinoira
Oltre pane, salame e tume c’è di più! Cari lettori, non so che effetto faccia a voi, ma a me sentir parlare o, peggio, proporre “apericene” provoca ripulse, reazioni allergiche, principi di orticaria e mi fa rimpiangere le estemporanee offerte pomeridiane di tante osterie di un tempo per prolungare un po’ qualche piacevole gita fuori-porta, […]
Indice alfabetico delle ricette
NOME RICETTA VOLUME PAGINA ACCIUGHE AL ROSSO 12 3 ACCIUGHE AL VERDE (due versioni) 12 2 ACCIUGHE ARROTOLATE 21 9 ACCIUGHE E TONNO 21 8 ACETI AROMATIZZATI 8 2 AFFETTATO CLASSICO ALL’ITALIANA 4 2 AGLIATA 16 7 AGLIATA 21 15 AGLIATA 19 34 AGNOLOT (ricetta ufficiale dell’Accademia dl’Agnolot-Torino) 14 36 AGNOLOTTI […]
