La nostra confraternita, dopo quasi due anni di discussioni sul nome da darsi, è nata ufficialmente il 26 Novembre del 1999 optando per una doppia denominazione Studium Monregalensis Castaneae, in memoria della antica università di Mondovì, e , pro vulgo, Accademia della Castagna Bianca di Mondovì.

Chi siamo

La nostra confraternita, dopo quasi due anni di discussioni sul nome da darsi, è nata ufficialmente il 26 Novembre del 1999 optando per una doppia denominazione Studium Monregalensis Castaneae, in memoria della antica università di Mondovì, e , pro vulgo, Accademia della Castagna Bianca di Mondovì.

Siamo Più che un'accademia

I nostri interessi non si limitano però alla castagna ma, come recita l'articolo 2 del nostro statuto, ci occupiamo di tutta la gastronomia, la cucina e la cultura in generale dell'intero Monregalese, una vasta area del Cuneese che, dopo antichi fasti, nel dopoguerra ha subito un notevole declino e calo demografico. Infatti abbiamo, ad esempio, dedicato un convegno, “Invito nella terra dei caci”, ai tanti formaggi nostrani, vera gloria locale, un capitolo solenne al “rito del bollito” in quel di Carrù, un altro al “Trionfo del cappone” a Mo rozzo ed due anni fa siamo stati a Nucetto per conoscere e assaporare la Zuppa di ceci e gli altri prodotti della val Tanaro.

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